18.02.2025

Есть ли кофе без кофеина

Да, такой кофе есть. И многие, кто опасается вредного воздействия кофеина, предпочитают пить такой тип любимого напитка.

Как делают кофе без кофеина

Технология производства бескофеинового кофе была изобретена совершенно случайно в начале 20 века Людвигом Роземусом. В 1903 году судно, на котором находился груз кофе, попал в очень сильный шторм, продукт оказался намоченным морской водой. Но Роземус не стал избавляться от груза, он просушил зерна и проверил их качество. Оказалось, что вкус напитка сохранился, но зерна полностью лишились кофеина.

Свое распространение такой вид кофе получил только в 1930 году, когда была начата активная рекламная кампания корпорации «Дженерал Фудс». Именно с этого времени бескофеиновая марка называется в США «санка», что означает «без кофеина» с французского (sans caffeine). Одной из проблем изготовления такой марки кофе является необходимость сохранения его ароматических и вкусовых свойств, полностью удалив кофеин.

Декофеинизации, то есть процессу удаления кофеина, подвергаются только зеленые зерна. Для этого в наши дни применяют самые разнообразные способы, но основными являются только три. Для каждого из них продукт предварительно надо замочить, чтобы открылись поры и было ослаблено действие кофеина. Само зерно при замачивании набухает, его размер увеличивается почти в два раза.

Кофе без кофеина вред

Конечно, кофе без кофеина часто рассматривается как альтернатива традиционным сортам для тех, кто стремится ограничить потребление стимуляторов. Однако декофеинизированный кофе не всегда является полностью безвредным.

В процессе его обработки могут использоваться химические вещества, которые, по некоторым данным исследований, могут вызывать у некоторых людей чувствительность или нежелательные реакции. Учитывая это, выбор метода имеет большое значение — метод швейцарской водной обработки считается одним из самых щадящих и экологичных.

Тем не менее, даже после удаления кофеина остаётся некоторое количество этого компонента — полностью избавиться от него практически невозможно. Это следует учитывать лицам, имеющим медицинские противопоказания к потреблению кофеина.

Польза кофе без кофеина

Кофе без кофеина, известный также как декофеинизированный кофе, хоть и лишён основного стимулирующего компонента — кофеина, тем не менее сохраняет множество полезных свойств своего “бодрящего” аналога.

  1. Прежде всего, он богат антиоксидантами, которые способствуют защите организма от окислительного стресса и снижению риска развития хронических заболеваний.
  2. К тому же потребление декофеинизированного кофе может быть особенно ценным для людей с определёнными заболеваниями или чувствительностью к кофеину, поскольку уменьшает вероятность возникновения бессонницы или тревожности.
  3. Отмечается и благоприятное воздействие на пищеварительную систему: благодаря содержанию диетических волокон и некоторых соединений может проявляться легкое слабительное действие.

Таким образом, выбор в пользу “декафа” может стать разумной альтернативой для поддержания активного жизненного ритма без негативных последствий перестимуляции нервной системы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *